Carnes al Horno
Pollo al Horno con Papas y Camotes
Una versión más sencilla y casera, condimentada con orégano, ajo y mostaza, donde las papas se cocinan en el mismo jugo del pollo.
Lechón al Horno
Un clásico de fiestas. Se marina con ají panca, ajo, vinagre y pimienta.
Costillas de Cerdo a la Miel o Barbacoa Criolla
Costillas tiernas que se desprenden del hueso, bañadas en una salsa agridulce con un toque de ají.
Chancho al Palo (Adaptado al horno)
Aunque es tradicionalmente al aire libre, se puede emular en el horno logrando esa piel crujiente solo con sal y un toque de limón o cerveza.
Panceta al Horno
Trozos de barriga de cerdo horneados a alta temperatura para que la grasa se caramelice y la piel reviente.
Pavo de Nochebuena
El rey de la Navidad peruana. Se macera con pasta de ají panca, naranja y pisco para que la carne no se seque.